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    访谈文安鲁能希尔顿酒店总经理吴骥

    近日,文安鲁能希尔顿酒店在京津鲁能领秀城正式开业。酒店位于京津冀核心开发区,紧邻雄安新区,到达华北地区主要核心城市均交通便捷。此次,《商务奖励旅游》有幸采访到文安鲁能希尔顿酒店总经理吴骥先生,深入探讨了该酒店的特色资源与经营优势,并与我们一起分享了他在酒店管理方面丰富的经验与心得。


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    文安鲁能希尔顿酒店总经理吴骥


    MICE:请问在面对北京、天津、河北地区各大国际酒店品牌竞争时,文安鲁能希尔顿酒店的核心竞争力和卖点是什么?

    综合来说,酒店的地理位置是我们的一大优势。我们都知道,酒店的业主是著名的央企鲁能集团,考虑到文安县是雄安新区的支撑区域,选择该区域也是看中雄安新区的未来发展。关于酒店的核心竞争力,第一点是我们拥有相对私密的空间,酒店如同一处法式的秘密花园。这里原来被称作鲁能生态园,其实非常契合它的定位。

    园区内四季怡人,特别是春天夏天风景绝美,并拥有一个占地300亩的葡萄酒庄和一个自由跑马场和马术俱乐部,酒店计划随后增加更多适合于亲子活动的娱乐设施,并将开辟种红薯、种花生等趣味活动的专门场地。我们期待将酒店打造成为吸引北京、天津及河北多个地区的科普教育场所,以及夏令营与冬令营的户外活动场所。

    同时,园区非常适合汽车的拓展训练,已经计划将酒店外的一片空旷场地改造成宽阔的泥泞赛车道等用途。酒店需要更好地生存下去,就需要灵活地整合现有资源,将希尔顿所代表的“更符合中国人特色的酒店风格与文化”彰显出来,将人文教育与酒店文化有机结合,形成我们酒店的核心竞争力。


    MICE:作为希尔顿酒店集团和鲁能集团合作的第六个项目,为什么鲁能集团会一直选择希尔顿长期合作?

    作为一家具有深厚历史文化的国际领先酒店品牌,希尔顿明年即将迎来其百岁华诞。从希尔顿发展历程来看,它并不是一蹴而就,而是循序渐进,很具有计划性的发展。我们知道,发展的战线拉得太长,其酒店的规格与标准必然会受到影响,而希尔顿的节奏把握得刚刚好,同鲁能一样都是“正在路上”,两者合作堪称强强联手,也是双方发展的必然,相信未来还会有更多合作的可能性。


    MICE:文安鲁能希尔顿酒店的餐饮方面有哪些特色?

    在这里先介绍一下自己的职业发展历程,我是从西餐厨师做到酒店总经理一职,其间在厨房工作12年,18岁自费在法国、德国学习西餐,并立志成为一名西餐总厨,很幸运在25岁我已经成为了一名主厨。十年前,我也是以主厨的身份正式加入北京三元桥希尔顿酒店,之后脱下主厨的服装换上西装,其实对自己而言是很大的转变与挑战。

    今年也是我在总经理职位上的第五个年头,文安鲁能希尔顿酒店是我管理的第三家希尔顿酒店??梢运?,酒店的硬件设施是我们的“骨”,而餐饮则是酒店的“灵魂”。我们酒店主要经营的中餐是鲁菜,加上一些新派的京味菜。西餐方面我们看中当前市场上并不看好的国际自助餐,我们主打的是西餐与东南亚菜品。同时,我也计划将酒店的一个餐厅打造成川式火锅餐厅,可以与本地市场非常接地气。

    我的心得是做餐饮一定要饱有热情,很多酒店可能装修华丽、布置也很高级,但是餐饮做得不尽如人意。此外,面对如今发达的网络传播时代,我们要善于运用这些平台创造故事、传播酒店特色餐饮文化,这也是我对于餐饮团队的期望与要求。


    MICE:酒店欢迎晚宴采用了比较独特的“围床就餐”的用餐形式,非常博人眼球。未来还会有哪些创意?

    我还有很多创意的想法希望实现。例如,冬天游泳的宾客不是特别多的时候,是否可以在冬天将泳池的水抽干,在里面摆放几张很有创意的餐桌。

    以我个人的经验,对餐饮方面其实有非常多的奇思妙想,但我并不想只做一个吸引眼球的酒店经理人,质量才是我永远追求的首要因素,另外也更看中餐饮在定制化和新奇化的考量。


    MICE:能否请您谈谈对整个河北酒店及旅游市场的看法?酒店未来的营销方向是什么?

    河北由于靠近北京,其发展速度与首都相比,速度相对较慢。但随着未来京津冀一体化的发展趋势,必将带动河北酒店市场的普遍升级。

    对于酒店的营销,我希望可以通过不同的营销风格,打造不同的营销卖点,确立酒店的独一性。另外目前文安鲁能希尔顿酒店所处位置稍显闭塞,但是反过来说这也是酒店的一大优势,在这里很多户外项目都可以建设起来。


    MICE:如何吸引会议团队以及酒店能带给会议团队哪些独特的体验?

    简单来说,主要是利用酒店场地的宽度和纵深度,为客户打造多方位低碳环保的会议体验与会议服务,比如吸引药品类及汽车类会议团队进行拓展活动等。


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